小野食品の姿勢
原料から最終製品までトータルな品質管理体制のもとで、
安心して食べていただける魚調理品をご提案し続けています。
三陸で代々受け継がれてきた新巻鮭をアレンジし、振り塩と熟成にこだわった鮭塩焼。中骨を煮出したダシを生かした煮魚。料理の基本を大切に考えた調理工程で手作り感のある商品をご提案します。
製造の各工程でどのようなリスクが生じるかを検討し対処方法を決めます。必要な項目は管理基準を明確に定め、製造時段階でモニタリングします。
※ISO22000認証範囲：サケ塩焼、サバ味噌煮
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